Рецепты компота из груш на зиму с добавлением разных фруктов

Летние груши из-за большого количества сока и сахаров долго не лежат, поэтому хозяйки стараются как можно быстрее сделать из них разные заготовки. Самый простой способ сохранить урожай – приготовить компот из груш впрок, чтобы когда придет зима, можно было открыть баночку ароматного напитка и снова ощутить вкус лета.

Простой рецепт на зиму без стерилизации

Начнем с самого простого варианта, который не затратный по времени и позволяет сохранить витамины, – компота без стерилизации. Стоит отметить, что этот рецепт не очень популярен в заготовках, и тому есть объяснение. Многие хозяйки опасаются, что при недостаточной тепловой обработке в банках начнется процесс брожения, и все их труды пропадут напрасно. Но на деле эта проблема легко решается добавлением лимонной кислоты. Это действительно важный момент: если компот делается из летних или десертных сортов груш, обязательно нужно класть лимонную кислоту, иначе рано или поздно банка «взорвется».

Компот из груш на зиму

Итак, какие ингредиенты требуются для компота:

  • груши – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 150 г (можно 200–250 г, если фрукты несладкие);
  • кислота лимонная – из расчета 0,5 ч. л. на трехлитровую банку, но все зависит от сладости фруктов.

Компот по этой технологии можно варить из целых или нарезанных на четвертинки груш. Для первого варианта подойдут плоды небольших размеров, вроде Лимонки. Крупные и сочные груши лучше порезать и сразу удалить сердцевину. Когда фрукты помыты и нарезаны, можно начинать готовить:

  1. Заливаем груши водой и после закипания варим на минимальном огне 15 минут, аккуратно перемешав пару раз, чтобы не повредить плоды.
  2. Воду сливаем в другую кастрюлю, а сваренные фрукты укладываем в заранее подготовленные банки.
  3. В оставшийся отвар всыпаем сахар, варим сироп, в конце добавляем кислоту.
  4. Заливаем нарезанные груши сиропом и закатываем традиционным способом.
  5. Переворачиваем заготовки на бок или вверх дном, и укутываем до остывания.

Хранить такой компот желательно в прохладном месте – подвале, погребе.

Видео «Компот из целых груш на зиму»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт грушевого компота на зиму.

Рецепт со стерилизацией

В этом варианте используется тот же состав ингредиентов. Разница только в том, что в процессе приготовления применяется стерилизация, которая гарантирует более длительное хранение.

Процесс готовки:

  1. Груши в количестве 1 кг моем, чистим от кожицы и разрезаем на части.
  2. Укладываем в стерильные банки не менее чем до половины (можно до плечиков).
  3. Из 3 л воды и стакана сахара варим сироп: кипятим 5 минут, в конце добавляем 0,5 ч. л. кислоты.
  4. Кипящим сиропом заливаем фрукты, ставим банки в широкую емкость и подвергаем стерилизации в течение 15–20 минут.
  5. Закатываем компот крышками и переворачиваем банки для охлаждения.

Компот из груши дички

Из плодов дикой груши, которые свежими мало подходят для употребления, получается очень ароматный компот. Грушки в заготовке используются целыми, поэтому очень важно, чтобы они не были подгнившими внутри, так как всего одна такая груша неизбежно приводит к брожению компота.

Компот из диких груш

Что требуется для заготовки:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – 2 л;
  • кислота по необходимости: если плоды кислые, можно не добавлять.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо промываем, остатки влаги убираем салфеткой, хвостики срезаем.
  2. Заполняем фруктами заранее стерилизованные банки до половины.
  3. Готовим сироп: в воде растворяем сахар, и кипятим при постоянном помешивании 5 минут.
  4. Горячий сироп заливаем в банки с фруктами и укутываем на 15 минут.
  5. Далее сироп сливаем, всыпаем кислоту и повторно доводим до закипания.
  6. Снова заливаем груши и на этот раз закрываем заготовки крышками. Охлаждаем в перевернутом виде.

Рецепты грушевого компота

Сам по себе свежий или консервированный компот слишком бледный и сладкий. Но если к нему добавить ингредиенты с более насыщенным вкусом и цветом, получится очень оригинальный напиток. Попробуйте сочетать грушевый вкус с нижеследующими добавками.

С лимоном

Компот из груш с лимоном

Цитрус разбавит слегка приторный вкус груши и обогатит полезный напиток еще большим количеством витаминов.

Требуемые ингредиенты:

  • десертные груши – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • 1 лимон;
  • вода – 3 л.

Как готовить:

  1. Помытые груши нарезать на дольки, удалив серединки.
  2. С лимона снять кожуру, иначе она придаст напитку горький вкус, а мякоть нарезать на кусочки.
  3. Стерильные банки заполняем фруктами примерно до половины, и в каждую добавляем 3–4 кусочка цитруса.
  4. Варим сироп, заливаем уложенные в банки фрукты, укрываем и выдерживаем в тепле 10 минут.
  5. Затем сироп сливаем обратно, и после того как закипит еще раз заливаем фрукты. Закатываем обычным способом.

Со сливами

Освежающий и яркий компот получается из смеси груш со сливами. Они созревают в одно время, так почему бы эти вкусы – приторный и кисловатый – не сбалансировать в одном напитке.

Состав ингредиентов:

  • груши – 2 кг;
  • сливы – 1 кг;
  • сахар из расчета 300 г/1 л воды.

Процесс заготовки:

  1. Груши промываем, разрезаем на дольки.
  2. Сливы разделяем на половинки, попутно удаляя косточки.
  3. Раскладываем фрукты в стерильные банки до половины.
  4. Готовим сироп и разливаем его в банки с фруктами.
  5. Стерилизуем компот в течение 20 минут (литровые банки). При большем объеме тары время стерилизации увеличивается.
  6. Закрываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.

С корицей и мятой

Компот из груш с корицей и мятой

Корица не сильно изменит вкус компота, но придаст ему незабываемый оттенок и аромат.

Состав ингредиентов:

  • 0,5 кг груш;
  • 1 стакан сахара;
  • 2,5 л воды;
  • палочки корицы из расчета 1 шт. на банку.

Способ готовки:

  1. Палочки заливаем горячей (не кипящей) водой, чтобы они раскрыли аромат.
  2. Фрукты очищаем, режем дольками. Шкурки оставляем, они еще будут использоваться.
  3. Помещаем остатки кожуры в кастрюлю, вливаем воду и провариваем 15 минут.
  4. Кожуру вынимаем, а к оставшемуся отвару добавляем сахар, корицу и варим 5 минут.
  5. В кипящий ароматный сироп выкладываем кусочки груш, и кипятим еще 5 минут.

Если компот заготавливается, то разливаем его в банки и закатываем крышками. Для употребления настаиваем напиток пару часов, и подаем в охлажденном виде. Компот получится менее приторным, если в процессе варки добавить мяту. Принцип приготовления тот же, только в сироп вместо корицы добавляется 5–6 мятных листиков.

Грушевый компот по праву считается и напитком и десертом, ведь сладкие кусочки груши могут стать прекрасным завершением трапезы или ароматной начинкой в выпечке.

Если не любите компотные фрукты, приготовьте натуральный сок из груши на зиму, пропустив плоды через соковыжималку. Такой сок очень нравится детям, потому что получается сладкий и густой за счет мякоти. В общем, экспериментируйте и не давайте пропадать своему урожаю.

Оставить отзыв — мнение

К началу

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: