5 лучших рецептов приготовления помидоров в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму – оригинальная и необычная заготовка. Ее отличие от маринования помидор обычным способом в том, что используется желатиновая заливка вместо обычного маринада. Приготовление таких помидоров не составит большого труда даже начинающим хозяйкам. Блюдо получается сочное, кусочки томатов сохранят плотную структуру и полезные свойства.

Рецепт «Обалденных» помидоров

Чем больше желатина, тем крепче будет желе. Но мариноваться помидоры будут дольше. Томаты можно закатывать целыми или разрезать половинками.

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • лук – 50 г;
  • душистый горошек – 30 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • вода – 2 л;
  • желатин – 30 г;
  • уксус (70%) – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Рецепт «Обалденных» помидоров в желе

Этапы приготовления:

  1. Замочить желатин. Инструкция указана на пакетике.
  2. Далее подготовить помидоры. Промыть, оставить цельными или порезать на дольки.
  3. Лук очистить, нашинковать колечками или полукольцами.
  4. Дольки чеснока разрезать пополам.
  5. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воды, добавить сахар, соль, поставить на огонь, прокипятить 5 минут, добавить уксус, снять с плиты для остывания.
  6. В банки уложить несколько горошин перчика и пару листочков лаврушки.
  7. Добавить 4 чесночных половинки.
  8. Уложить помидоры вперемешку с лучком.
  9. Набухший желатин растопить на водяной бане.
  10. Влить в маринад, поставить на огонь не доводя до кипения.
  11. Горячий рассол залить в банки с томатами.
  12. Закрыть крышками, поставить емкости стерилизоваться.

Маринованные помидоры можно пробовать не раньше чем через три недели.

Видео: «Помидоры в желе»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить помидоры в желе.

«Пальчики оближешь»

Это оригинальный, но очень простой рецепт заготовки помидоров в желе на зиму.

Простой рецепт помидоров «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 2 кг томатов;
  • 4 шт. перца болгарского;
  • 2 шт. лука репчатого;
  • 6 чесночных зубчиков;
  • 3 л воды;
  • 4 ст. л. желатиновых гранул;
  • 4 ст. л. соли;
  • 200 г сахара;
  • уксус (9%) – 4 ст. л.;
  • укроп, перец горошком, лавровый лист, петрушка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Залить желатиновые гранулы водой, как указано в инструкции.
  2. Подготовим стерилизованные емкости и крышки.
  3. Томаты проколоть зубочисткой, если крупные – разрезать половинками.
  4. Сладкий перчик промыть, удалить семена. Нашинковать соломкой.
  5. Лучок порезать кольцами или полукольцами.
  6. Чесночок нарезать тонкими пластинками.
  7. На дно банок выложить специи и зелень.
  8. Слоями положить помидоры, перец, лук. Завершить все чесноком.
  9. Для маринада нагреть воду до кипения. Добавить соль, сахар, уксус и желатин.
  10. Залить банки рассолом.
  11. Закрыть крышками, стерилизовать в большой таре 10 минут.
  12. Закатать. Перевернуть вверх дном. Дать остыть.
  13. Убрать на зимнее хранение.

Пряные

Маринование пряных томатов происходит с использованием различных приправ и специй.

Список ингредиентов:

  • 3 кг томатов;
  • 6 болгарских перцев;
  • 2 головки чеснока;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • 3 листочка хрена;
  • по 10 листьев смородины и вишни;
  • 6 бутонов гвоздики;
  • 12 горошин душистого перца;
  • 18 горошин черного перца;
  • 4 зонта укропа;
  • жгучего перца – 1 ч. л.;
  • 12 ч. л. соли;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 30 мл уксусной эссенции (70%);
  • 20 г сухого желатина.

Как готовить:

  1. Желатиновые гранулы замочить в воде для набухания.
  2. Овощи и зелень промыть.
  3. Помидоры порезать пополам.
  4. Болгарский перчик порезать длинной соломкой.
  5. Лук нарезать колечками. Чеснок пополам.
  6. Приготовить заранее стерилизованные банки.
  7. На дно выложить приправы и зелень.
  8. Разложить нарезанные томаты, соломку перца, кусочки чеснока и лука в баночки.
  9. Подготовить рассол для заливки. Поставить на плиту емкость с водой, добавить сахар, соль и набухший желатин. Довести до кипения.
  10. Маринадом залить овощи. Добавить уксусную эссенцию.
  11. Поставить каждую баночку на 15-минутную стерилизацию.
  12. Закатать крышками.

Латышские

Помидоры по-латышски очень вкусная, простая и оригинальная закуска с насыщенным ароматом.

Рецепт помидоров в желе по-латышски

Что понадобится:

  • 1,5 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • черный перец горошком;
  • 1,5 л воды;
  • 50 г желатиновых гранул;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 50 мл уксуса.

Способ приготовления:

  1. Заранее залить пищевую добавку кипяченой прохладной водой. Оставить на 30–40 минут, пока не разбухнет.
  2. Томаты помыть. Порезать половинками, крупные – четвертинками.
  3. Луковицы почистить, нашинковать полукольцами. Морковь натереть на терке.
  4. На дно банок выложить горошки перца, лук, тертую морковь.
  5. Далее положить помидоры.
  6. Сверху положить слой лучка с морковкой.
  7. Вскипятить рассол из соли, сахара и уксуса. Остудить.
  8. Добавить в маринад желатин, тщательно перемешать.
  9. Залить овощи готовым рассолом.
  10. Стерилизовать пол-литровые банки 5 минут, литровые – 10 минут, двухлитровые – 15 минут, трех­литровые – 20 минут.
  11. Закатать баночки крышками, перевернуть. Укутать. Убрать на хранение на зиму.

Помидоры в желе с луком

Рецепт томатов с лучком слоями так же прост.

Рецепт помидоров в желе с луком

Компоненты:

  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • укроп – по вкусу;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус (9%) – 40 мл;
  • желатин – 30 г.

Помидорное блюдо получится отличным гарниром и вкуснейшей закуской, но его нужно подавать к столу обязательно охлажденным, чтобы желе загустело.

Пошаговое приготовление:

  1. Пищевую добавку развести водой, оставить для набухания.
  2. Промыть овощи, разрезать пополам, крупные – четвертинками.
  3. Лук нарезать тонкими колечками.
  4. Банки заранее простерилизовать.
  5. На дно каждой емкости выложить специи, после – слой лука.
  6. Далее выложить слой помидоров, обязательно срезом вниз.
  7. Слои чередовать до конца банки.
  8. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, посолить. Довести до кипения, ввести желатин и уксус.
  9. Залить овощи маринадом.
  10. Стерилизовать наполненные банки 10 минут после закипания воды.
  11. Закатать. Перевернуть кверху дном, оставить остывать.
Оставить отзыв — мнение

К началу

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: