Как хранить чеснок зимой в домашних условиях

Редко можно встретить огород, где не было бы чеснока. Но вырастить его и собрать урожай – это только полдела, нужно еще правильно сохранить агрокультуру. Хотите знать, как правильно хранить чеснок, чтобы он оставался хрустящим и ароматным всю зиму? Мы вам в этом поможем!

Уборка чеснока для хранения

Принимаясь за уборку урожая, вооружитесь не лопатой, а вилами – этим инструментом проще работать, если предстоит выкапывание чеснока. Приступать к сбору лучше в теплый и солнечный день, когда не предвидятся осадки. Извлеченные из земли головки очищают от налипших комьев, и раскладывают прямо на грядке, чтобы немного подсушиться в течение 5 дней.

Собирать урожай чеснока рекомендуют в солнечный день

Если возникнет опасность дождя, можно разложить чеснок под навесом или даже в беседке. Только не забывайте время от времени проветривать помещение, если оно закрытое. По окончании указанного периода у каждой головки секатором очищают корешки (оставляя только 3 мм), и подрезают стебли (до 10 см).

Каким должен быть чеснок

Чтобы хранение собранного чеснока было длительным и беспроблемным, его нужно правильно подготовить. Где бы и каким способом вы бы ни хранили овощ, он пролежит гораздо дольше, если предварительно была проведена соответствующая обработка. Первое условие – обжигание корешков над огнем (это необходимо, чтобы чесночные луковицы не начали прорастать). Чтобы защитить урожай от плесени, можно поступить так: взять 500 мл растительного масла, прокалить его на огне около 2 часов, потом добавить 10 капель медицинского йода.

В полученный раствор обмакиваем луковички, и отправляем их сушиться на солнышке. Разумеется, эти манипуляции не являются обязательными, они скорее выступают дополнительными мерами по сохранности урожая. Если же вы уверены, что все сделали, как надо (вовремя выкопали и правильно просушили), можете сразу переходить к следующему этапу и решать, где и как вы будете хранить чеснок зимой в домашних условиях.

Корешки чеснока рекомендуют обжечь над огнем

Способы хранения

Согласно правилам агротехники, яровые сорта чеснока лучше хранятся при сравнительно высоких температурах (+16…+20 °C), а озимые – при низких (+2 °C).

На деле же огородники принимают решение о наиболее подходящем месте исходя из объемов собранного урожая. Так, если вас нельзя назвать чесночным фанатом, ваш урожай вполне поместится в овощной контейнер стандартного холодильника, а вот истинные любители остренького будут вынуждены задуматься о наличии плетеных корзин или простых картонных ящиков и прохладного помещения. Давайте рассмотрим несколько способов, как хранить чеснок в домашних условиях стандартной городской квартиры:

  • в косах. Самый старый, но все такой же эффективный домашний способ. Хранение чеснока таким способом предполагает формирование косички из чесночных стеблей, высушенных вместе с луковицами. В домашних условиях такую «гирлянду» можно подвесить в темном и сухом месте – например, в кладовке или даже стенном шкафу;
  • в сетках. Этот способ также прост, и позволяет организовать хранение чеснока зимой в домашних помещениях. Подготовленными головками наполняют сетки, которые также подвешивают в темном месте. Но не забывайте иногда осматривать свои запасы, и убирать подпортившиеся или проросшие луковицы;
  • в соли. Необычный, но надежный способ. Помещенный в соль, чеснок без проблем переживает зимний период без потерь вкусовых и питательных качеств. Можно уложить головки в ящики, щедро пересыпая солью каждый слой, или наполнить овощем стерилизованные стеклянные банки, тщательно заполнив все образовавшиеся пустоты солью. Главное, следить, чтобы сверху и снизу чеснока был хороший солевой слой;
  • в муке. Можно организовать хранение чеснока в муке, тогда зимой у вас всегда будет под рукой свежая пряность. В домашних условиях это сделать несложно: насыпьте на дно выбранной емкости немного муки, сверху плотно уложите луковицы, предварительно обвалянные в той же муке, и засыпьте ею же до верха. Емкость закрывают и отставляют на постоянное место. В таком виде чеснок останется свежим до следующей весны;
  • в золе. Прекрасный вариант для любителей летних посиделок у мангала или обладателей собственной бани. Просто не выбрасывайте древесную золу, а приспособьте ее для полезной цели. Хранение чеснока с ее помощью обеспечит полную изоляцию культуры от влаги. В домашних условиях это выглядит так: в картонную коробку насыпают золу, укладывают головки, сверху опять же засыпают золой, накрывают и отправляют храниться на зиму;
  • в шелухе от лука. Еще один вариант, как хранить чеснок дома, – это обсыпавшаяся сухая луковая шелуха. Просто пересыпьте ею свой чеснок в подходящей корзинке, и отправьте емкость куда-то повыше, например на антресоль;
  • в пищевой пленке. А можно просто обернуть каждую чесночную головку двумя слоями пищевой пленки – так овощ наверняка не высохнет;
  • в парафине. Вариант для поклонников всего оригинального. Расплавьте парафиновую свечу над огнем, и окуните в массу чесночные головки. Так на поверхности каждой луковицы появится защитный слой, предохраняющий ее от потери влаги;
  • в полотняных мешках. Неплохо хранится овощ и в обычных мешочках. Просто сложите в них головки и держите, не завязывая. Можно прибегнуть к хитрости, и предварительно вымочить мешочек в сильно концентрированном растворе пищевой соли – так вы защитите чеснок от плесени и болезней.

Существует много способов хранения чеснока

Хранение чеснока на зиму в домашних условиях может быть разнообразным. Экспериментируйте, и вы найдете тот способ, который станет идеальным для вас.

Видео «Хранение чеснока»

В этом видео вы услышите семь способов хранения чеснока.

Оставить отзыв — мнение

К началу

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: